Cách Làm Món Chả Lá Lốt Chay

Món chả lá lốt chay

Hôm nay Táo Thông Thái sẽ giới thiệu đến các bạn món chả lá lốt chay dành cho người ăn kiêng hoặc ăn chay. Với cách làm đơn giản, nnguyên liệu không quá khó tìm.

Nguyên liệu làm món chả lá lốt chay:

• Lá lốt
• Đậu khuôn 300g
• Nấm mèo khô 75g
• Nấm đông cô khô 75g
• Gia vị chay
• Dầu ăn

Chế biến nguyên liệu:

1. Nấm chần qua nước xôi, ngâm qua nước ấm cho sạch. Nấm mèo thái sợi , nấm đông cô bỏ chân và thái sợi.
(Chân nấm có thể làm món kho kiểu chay cũng rất ngon)

2. Lá lốt rửa sạch, lựa lá đẹp để gói, còn lá xấu thì thái sợi .

3. Đậu khuôn xay sơ qua cho nhuyễn ra rồi trộn với nấm mèo, nấm đông cô cùng lá lốt thái sợi, nêm gia vị chay cho vừa ăn sau đó ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

4. Lá lốt dùng để cuốn chả nên nhúng sơ qua nước sôi cho nó bớt giòn và dễ cuốn hơn.

5. Trải lá lốt nằm úp trên mặt đĩa rồi tiến hành cuộn chả. Cho một muỗng hỗn hợp gồm đậu, nấm và lá lốt đặt lên lưng lá lốt ( nên bắt đầu cuốn từ đầu nhọn tới phần cuốn của lá lớp cho dễ). Lấy que tăm dài xuyên gần ngày mí cuốn xuyên qua giữa thân cuốn và phải cho hai mí của hai cuốn áp vào nhau cho khỏi bị bung.

6. Bắc chảo dầu lên bếp cho nóng, lần lượt xếp từng miếng chả lá lốt vào rán ngập dầu trong lửa vừa cho chín hai mặt là được. Vì là chả lá lốt chay nên nhanh chín nên các bạn không cần phải chiên kỹ sẽ làm cho món chả bị khô và lớp lá màu cháy đậm nhìn không đẹp mắt.

* Lưu ý khi làm món chả lá lốt chay:

– Lá lốt trước khi cuốn nên để thật ráo nước, kẻo khi rán sẽ bị bắn dầu.